Кануфер (калуфер, конупер, піретрум великий, сарацинська м’ята, бальзам садовий, або маруна велика) – багаторічна трав’яниста рослина роду пижма. Походить із Малої Азії, Південної Європи, там зустрічається у дикому вигляді. Висота рослини – до 1-1,2м, стебла прямостійні, суцвіття зібрані у невеликий жовтий кошик (схожий на суцвіття пижма). Листя опушене, світло-зеленого кольору.Кануфер цінний умістом ефірних олій, вітамінів (зокрема вітаміну С), дубильних та інших речовин. Він може рости на одному місці до шести

років, потім кущик розпадається і вироджується. Дуже важливо про цю особливість пам’ятати і вчасно його розсаджувати, адже насіння на рослині не утворюється. Любить сонячні місця, помірний полив та розпушений родючий ґрунт, але може рости й на біднішому за умови періодичного підживлення добривами. Влітку в період бутонізації я кілька разів зрізую стебло на третину висоти (рослина добре відростає) і сушу в затінку. Свіже

листя можна додавати до салатів, а сушене – чудові прянощі для соління огірків, кабачків,патисонів. Можна також присмачувати ним компоти, киселі, варення, лікери, квас та пиво. Надзвичайно запашний чай із кануфером.

Варто зазначити, що рідко кому не подобається його запах. Навіть чоловіки у захваті від його аромату. Сухі листочки цієї рослини, поміщені у мішечки з матерії, відлякують міль.

Здавна кануфер цінується як лікарська рослина. У народній медицині надземна його частина застосовується в невеликих дозах як шлунковий і кишковий болегамівний засіб при спазмах. Порошок із висушених квіток має

глистогінну дію (це загальна властивість багатьох видів пижма). Свіже листя або порошок із сухого прикладають до ран, гнійників. Збирати траву для

лікувальних цілей потрібно в період бутонізації.
 Висушувати пагони кануферу потрібно на папері в тіні, розстилаючи тонким шаром (після сушіння зникає гіркота), подрібнюю і зберігаю в скляній посудині темного кольору. Кануфер – дещо забуті прянощі. Листочки у свіжому та сушеному вигляді я використовую для засолювання огірків, кабачків, патисонів, а зелені листки додаю до салатів для підсилення аромату. Можна також додавати до компотів, киселів, варення, лікерів, квасу та пива.
 Виходить з нього запашний бальзамічний чай. У медичній практиці кануфер використовується для лікування шлунку, при запальних процесах кишківника, гепатитах. Особлива цінність цієї рослини в тому, що вона лікує складні хвороби шкіри та деякі види екзем.